Forni a legna e pizza. La pizza rappresenta da sempre una delle più grandi eccellenze italiane, un motivo per essere fieri in tutto il mondo per quanto è stato fatto, inventato e “sfornato” dall’ ingegno Italiano.
Forni a legna, strumenti fondamentali per il tuo business
Rappresenta fin dai tempi più remoti uno strumento di cottura fondamentale per tutta l’ umanità ed è stato declinato nel tempo in migliaia di forme e di varianti per adattarlo a qualsiasi esigenza in qualsiasi angolo della terra. È andato evolvendosi e specializzandosi fino alle moderne tipologie, focalizzate ad ottenere risultati sempre migliori sul piano qualitativo del prodotto ottenuto e sempre più economiche ed ecologiche nel procedimento di cottura. Noi vi proponiamo articoli che rappresentano il più alto gradino della evoluzione tecnica, per mettervi in condizione di offrire ai vostri clienti prodotti eccezionali di qualità assoluta.
Se hai domande tecniche da farci puoi contattarci al numero 0331-611568 o puoi inviarci una mail tramite la sezione contatti. Alla fine di questa pagina troverai una serie di approfondimenti aggiuntivi e risposte alle domande più comuni sui forni pizza professionali a legna.
I prodotti della Serie L sono professionali a cupola o da incasso, realizzati con materiale refrattario vibrato ad alto contenuto di Ossido di Alluminio, che garantisce una resa termica eccezionale. Sono disponibili tre modelli; scopri quale è il forno più adatto alle esigenze della tua pizzeria:
A cupola di disegno moderno, ad altissimo isolamento termico e scarico dei fumi anteriore.
SERIE L design C
A cupola come design S, ma con frontale estetico a mattoni. Modello particolarmente adatto all’incasso.
SERIE L design K
Alla “napoletana” con cupola decorata completamente a vista e scarico dei fumi centrale.
I forni a legna per pizza Serie LV sono caratterizzati dalla presenza di una doppia porta frontale che permette il carico e la combustione della legna in una camera separata adiacente alla camera di cottura delle pizze. Sono inoltre dotati di un cassetto raccoglitore della cenere situato sotto la camera di combustione della legna.
Esistono due modelli di forni a legna con camera separata della SERIE LV:
SERIE LV BASE
Modello LV BASE – con doppia porta e frontale tradizionale “ a mattoni “
FORNO SERIE LV design K
Design K con doppia porta e cupola “alla napoletana” completamente a vista e scarico fumi al centro della cupola.
Forno a legna serie Barbecue BBQ (LFB) con doppia porta frontale e camera di combustione separata, con un barbecue integrato nel blocco del forno.
Il prodotto Serie LR 85K è un forno a legna con due porte frontali, camera di cottura con base rotante e camera di combustione della legna separata, munita di cassetto raccolta cenere. Professionale “mini” della serie LR con piano rotante di 85 cm.
A PIANO ROTANTE SERIE LR 120/140
A legna Serie LR ROTANTE 120-140, con due porte che si affacciano su un frontale tradizionale “a mattoni” , camera di cottura con piano rotante di dimensioni standard 120 o 140 centimetri. Camera di combustione della legna separata dalla superficie di cottura e dotata di cassetto per raccogliere la cenere.
APPROFONDIMENTI
Quanto costa?
Il costo del prodotto dipende da molti fattori. Inanzitutto la tipologia. Se scegli un forno per pizza professionale a piano fisso da incasso il suo prezzo sarà minore di un forno a cupola con mosaico. Questo perché richiederebbe diverse lavorazioni aggiuntive. Contattaci per avere un preventivo personalizzato sulle tue esigenze e facendo riferimento al tuo budget. Per quanto riguarda l’acquisto, se hai la partita iva aperta da almeno 18 mesi è possibile anche richiedere il noleggio a riscatto, che ti permetterà di avere a disposizione uno dei nostri forni a legna pagando tutto in rate di noleggio sul prezzo fino a 60 mesi. Richiedi il prospetto per il noleggio a riscatto, ti presenteremo la nostra migliore offerta.
Quali sono i migliori?
I migliori forni professionali per il tuo lavoro sono quelli ben coibentati, che permettono di mantenere la temperatura nel tempo senza subire cali di temperatura molto alti quando carichi il forno per pizza in cottura. Una coibentazione del forno corretta inoltre manterrà anche al di fuori dell’orario di lavoro la temperatura: in questo modo una volta riacceso il forno, non dovrai attendere troppo tempo per utilizzarlo. Ci sono locali con ristorante integrato che al mattino utilizzano il forno senza accenderlo per la cottura del pane o per cucinare in teglia, aumentando la produttività del tuo locale.
Dimensioni
La dimensione dei forni a legna professionali dipende da quante pizze produci in quel momento, o se hai fatto una previsione futura sull’incremento delle pizze sfornate. I nostri forni hanno diametri interni da 100 cm fino a 160 cm, per produrre contemporaneamente da 4 pizze (con produzione oraria di circa 60 pizze) fino a 13 pizze ( con produzione oraria di circa 200 pizze).
Dove comprare il forno a legna
Fornipizzeria.com è distributore di forni di altissima qualità, perfetti per il tuo lavoro professionale. La cura dettagli e del materiale utilizzato è maniacale, pretendiamo da noi stessi che i forni pizza siano il miglior strumento di lavoro che il pizzaiolo possa avere.
Quando accenderlo?
In linea generale il forno va sempre acceso con un pò di anticipo, per permettergli di accumulare calore sulla volta e sul piano ma con dolcezza, per evitare shock termici e preservare il forno stesso. In prima accensione è importante condizionarlo per circa una settimana per farlo asciugare. In fase di produzione l’umidità che rimane nel forno è alta, facendolo lavorare a temperature non eccessive, il forno poco alla volta si asciugherà. Questa fase è davvero importantissima per assicurarsi che il forno sia uno strumento sempre pronto per il tuo lavoro.
Dove piazzare il forno
Dipende dal tuo locale, e comunque dal tuo lavoro. Se dovrai avere il forno a vista dei tuoi clienti, potrebbe essere necessario acquistare un forno personalizzato con mosaico. La bellezza del forno colpirà i tuoi clienti. Potrai comunque acquistare un forno da incasso per costruire intorno una parte, ed integrarlo perfettamente nel tuo ambiente. È possibile comunque scegliere senza problemi, abbiamo tutte le possibilità per accontentarti.
Come inserire fisicamente i forni a legna nei locali
Ci sono diverse possibilità anche in questo caso. Se le dimensioni dei vani di accesso come porte o vetrate lo permettono, basterà utilizzare un muletto per portare all’interno dei locali il forno. Se eventualmente i punti di accesso sono piccoli o comunque limitati c’è la possibilità di scegliere un prodotto che possa essere montato sul posto. I nostri montatori di forni arriveranno al tuo locale, e pezzo per pezzo porteranno all’interno il forno, per poi assemblarlo in maniera professionale.