Tracciabilità della legna, emissione fumi. C’è ancora un’importante stretta di verifiche a pizzerie e panifici. Da una parte l’obbligo della tracciabilità della legna, con una sorta di carta di identità che deve certificarne la provenienza. E poi il solito problema legato ai fumi, che molte volte è comunque legato alla legna, alla percentuale di umidità e alla tipologia utilizzata.
Noi la soluzione l’abbiamo già da diversi anni, e molte pizzerie e panifici si adeguano, proteggendosi da sanzioni e abbattendo i fumi fino al 90%. La qualità della combustione, la qualità del prodotto finale. Il nostro bruciatore a pellet per forni pizza VOLCANOMATIC® , così come il bruciatore a pellet per panifici assolve e risolve tutti i problemi legati alla gestione della combustione e del forno.
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